甲鱼的营养

　　甲鱼具有滋阴壮阳、补肾健骨等营养功效，富含高蛋白质，甲鱼还能降低血胆固醇是很好的营养保健食品。

　　古书《本草纲目》有记载"鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足"，可见甲鱼是自古以来就被人们视为滋补的营养保健食品。它的营养价值是世界公认的，是水产珍品，因此价格自然不便宜，所以一般到了比较重要的节日和场合才会吃甲鱼。甲鱼不仅是餐桌上的没味佳肴，而且也是一种用途很广的滋补药品和重要材料。

　　常食甲鱼会降低血胆固醇，因此对冠心病和心脏病患者有益。

　　补肾健骨。对腰脊疼痛、胫软膝酸等不适者具有较好的疗养价值。

　　滋阴清热。适用于阴虚潮热，盗汗，或热盛伤津而见舌红、口燥等症。

　　防治肺结核，体制虚弱。

　　能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。

　　患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用。

　　失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

　　甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

　　甲鱼的营养价值很高，但是患有肠胃炎的人不宜食用。